003 真っ赤なソースのプチガトーショコラ
Ingredients/材料 分量（8～12個分）
cake dough/ケーキ生地
- 25g Dark chocolate
- ダークチョコレート
- 25g Milk chocolate
- ミルクチョコレート
- 30g Flour
- 薄力粉
- 20g Cocoa powder
- ココア
- 50g Unsalted butter
- 無塩バター
- 2 Eggs
- 卵
- 1 Tbsp Fresh cream
- 生クリーム
Decoration /飾り用
- Fresh cream
- 生クリーム
- icing
- アイシング
- etc.
- その他
作り方
002 ビールがすすむ！パリパリ羽根つき餃子
Ingredients/材料 分量（32個分）
・Gyoza skin/皮
- 100ｇ bread flour
- 強力粉
- 100ｇcake flour
- 薄力粉
- 1/2 cup boiling water
- 熱湯
- a pinch of salt
- 塩ひとつまみ
-
・Filling/餡
- 300g ground pork
- 豚ひき肉
- 100g Chinese chives
- ニラ 一把（いちわ）
- 100g green onion
- ネギ 1本
- 100g shiitake mushroom
- しいたけ （3～4個くらいです）
-Seasoning/調味料
- 1 teaspoon garlic
- にんにく 小さじ１
- 1 tablespoon ginger
- ショウガ 大さじ１
- 1/2 teaspoon sugar
- さとう 小さじ１
- a pinch of salt
- 塩ひとつまみ
- a pinch of white pepper
- 胡椒 少々
- 1 tablespoon potato starch
- 片栗粉 大さじ１
- 1 tablespoon rice wine
- 酒 大さじ１
- 1 teaspoon soy sauce
- 醤油 小さじ１
- 1 tablespoon sesame oil
- ごま油 大さじ１
・Adding water with flour/水溶き小麦粉
- 1/2cup water
- 水
- 10g cake flour
- 小麦粉
Adequate amount of cooking oil /焼き油
- Vegetable oil
- サラダ油 適量
- Sesame oil
- ごま油 適量
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作り方
001 秋が旬！イクラ丼の作り方
材料
- いくら 一腹
- 酒 100cc
- みりん 100cc
- 醤油 100cc
塩水用の水
- 塩 30g
- 水 １L
